ผัสพร ผ่องมาลัย
สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา
สมชัย บวรกิตติ
ผู้นิพนธ์สองคนแรกเป็นนักวิทยาศาสตร์อาหาร คนท้ายสุดเป็นอายุรแพทย์จึงถูกถามบ่อยว่า
- บริโภคไข่เป็ด ไข่ไก่ ไข่นกกระทา อย่างไหนดี
- ไข่แดง ไข่ขาว มีคุณค่าทางอาหารแตกต่างกันอย่างไร
- ควรบริโภคไข่วันละกี่ฟอง มื้อไหนดี
- ในส่วนต่าง ๆ ของไข่มีสารอาหารอะไรบ้าง มากน้อยเท่าไร
- ไข่ดิบ ไข่สุก ไข่ลวก มีประโยชน์แตกต่างกันไหม
- ไข่สัตว์ประเภทอื่น เช่น ไข่ห่าน ไข่นกกระจอกเทศ ไข่เต่า ไข่จระเข้ มีประโยชน์ไหม
